調理器具買取のTOP京都は自動酢合わせ機など調理器具の買取を行っています。

TOPではあなたの自動酢合わせ機を高額査定で買取します。お電話での無料査定も承っております。 お電話では商品名と状態をお伝えいただければ、簡易査定も可能です。 自動酢合わせ機の商品を売りたいと思ったら、TOPへご連絡をください。

TOPでは自動酢合わせ機を高価買取中です。 自動酢合わせ機は新品でも、中古品でも高価査定いたします。店舗への持ち込み、出張買取、宅配買取もしておりますので、お気軽にご連絡ください。

自動酢合わせ機、別名シャリロボットとも呼ばれる機械は、寿司に使う寿司飯を用意するための機械です。寿司には炊いた白米と調味された酢を混ぜ合わせた酢飯を使います。一度炊きあげられた米は、冷えると内部のでんぷん質が固くなる性質があるのですが、穀物酢は、このでんぷんの効果を妨げる働きがあるのです。つまり、酢と混ぜられた米は、時間が経って冷えても固くなりにくいのです。

少量のすし飯を用意するお店であれば、炊いた米と寿司酢を人間の力で混ぜることに何の問題もありません。しかし、これが客席100席もあるような、お客様の回転の多い回転寿司店などになると、寿司酢と米の混ぜ合わせだけでも大変な重労働になります。また、炊かれたコメは軟らかいので、力いっぱい酢と混ぜてしまうと米粒がつぶれてしまい、べたっとした触感の酢飯が出来上がってしまいます。酢飯づくりには技術が必要なのです。

そんな酢飯製造を自動化したのが自動酢合わせ機です。シャリメーカーにはいくつかの型があります。ドラム式の機種は、あらかじめ炊きあげられた米を機械に投入して、セットした寿司酢と米がドラム式洗濯機のような機体の内部で混ざり合ってゆく仕組みです。ドラム型の機体の場合、大量の米でも効率よく熱を放出することができます。人の力では、放熱作業も計算にいれると、扱える米の量にどうしても限界が出てしまいます。また、ドラム型の機体はやや傾いて取り付けられているため、酢の混ぜ合わせが終わった米を取り出しやすい形になっています。

ドラム式の自動酢合わせ機のほかに、寸胴型のものもあります。こちらはドラム型のものに比べて攪拌効率が若干悪いのですが、最大の魅力は多くのスペースを必要としない点です。あまり多くのシャリを処理する必要のない場合に威力を発揮する機種でしょう。攪拌部の材質にもバリエーションがあり、金属製のものや樹脂製のものがあります。米のくっつきを防ぐためにテフロンなどが表面にコーティングされた機種もありますが、経年劣化でコーティング材が剥がれ落ちる場合があるので、注意が必要です。