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  • ご依頼前に商品の型番を調べましょう。
  • ご依頼点数が複数あると査定額がUPします。
  • 商品の箱や付属品、清掃をしていただくと高価買取。
  • 身分証明書をご用意ください。
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ドーナツカッターについて

ドーナツカッターとは、揚げる前のドーナツの生地を分割して、フライヤーの中に落とし込む機械のことです。一度に大量のドーナツを製造する店舗などでは、なくてはならない大切な調理器具の一つです。ドーナツカッターは、生地を均等に、瞬時に分割ところに特徴があります。まず、ドーナツの生地というのは比較的柔らかい状態であるため、分割作業が簡単ではありません。ドーナツカッターは、重力を利用して上から落ちてくる流動性ある生地を一定量ずつ切り分けてフライヤーに落としていきます。

また、ドーナツを揚げる際には、両面を均一に揚げる必要があります。この作業を手作業で行う場合は、特に重要な工程になります。先にフライヤーに投入された生地から順にフライヤーの中で返していかなくてはいけないため、ドーナツ生地のフライヤーへの投入のタイミングがばらばらだと、ドーナツを返すタイミングもばらばらになってしまいます。したがって、テンポよく、なるべく均一な揚げ時間を望む場合は、ドーナツカッターを使って、均等なタイミングでドーナツ生地をフライヤーに投下することが求められるのです。また、フライヤーに投下したばかりのドーナツ生地同士が重なってしまうと、接触した点でドーナツ同士がくっついてしまうので、ドーナツカッターは常に場所を変えて生地を投下しなくてはいけません。そのため、機動性の高さも必要になります。

また、ドーナツの形は基本的な丸い輪だけではありません。大型チェーン店に行くと多種多様なドーナツの形を見かけると思います。こうしたドーナツの形にバリエーションを与えるのもドーナツカッターの役目です。投下口に専用の型をつけることで、様々な形に対応した生地を作り出すことができます。主に国外性のものになりますが、小型化・軽量化された家庭用のドーナツカッターというものもあります。これも基本的な使い方は同じで、揚げ油の上に機械をセットして、手動でレバーを動かしてドーナツ生地をカットしていきます。

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