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子供からお年寄りまで人気のある餃子。最近では餃子専門店も街中に多くあらわれるようになりました。餃子は製造コストがあまりかからず、かつ調理技術も難しいものを要求されないので、多くの人が簡単に調理できる食品として、外食産業では注目されています。

餃子には様々な調理法があり、焼き餃子、水餃子、揚げ餃子などが日本ではよく知られています。なかでも、焼き餃子はラーメン屋などでも多く扱われていて、日本人に一番なじみのある調理法です。餃子焼き器の登場は、焼き餃子の調理法を飛躍的に簡略化し、誰にでも簡単に焼き餃子を調理することができるようになり、たくさんの餃子専門店の出店に貢献しました。

餃子焼き器は、鉄板の上にふたがついている形をしています。餃子は一気に内部に熱を入れるために蒸気を利用して、蒸し焼きのようにして調理をするのです。そのため、餃子焼き器は簡単に上げ下げできるふたを取り付けることによって、スピーディーに水を注ぎ入れることが可能になっています。鉄板の数は機種によってバリエーションがあり、1枚から4枚程度が一般的です。より大きな機種も存在していますが、一人で機械を操作することを考えると4枚程度が限度のようです。

熱源はガス熱を利用するのが一般的で、多くの餃子焼き器がガス火による熱を利用しています。ＩＨなどの電気熱を利用する機種も登場していますが、数は多くありません。電気熱の利点は、鉄板全体の温度を均一にすることができるため、焼きむらが少ないところです。また、オートマチックでタイマーや火力調整をする機種もあり、調理技術が全くない人でもおいしい餃子を焼き上げることが可能になっています。

餃子は非常に高温で加熱をするため、短時間で調理のできる食品です。鉄板の温度は200度以上になっているので、特に調理経験のない人が機械を使う場合には、安全面に気を付ける必要があります。また、短時間で調理できてしまうがゆえ、タイマーなどを使うと内部の加熱が不十分小天お客様に提供されてしまうという事故が起きやすいので、機種選びの際には十分な鉄板の温度の上昇が可能であるかチェックすることが大切です。