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ミートチョッパーは、簡単に肉をミンチに加工することのできる調理器具です。肉の脂肪(動物性脂肪)というのは常温でも固形の状態を保つ性質があります。そのため、肉の鮮度・衛生を保つために低温でミンチの加工をしようとすると、硬い脂肪を粉砕するだけの大きな力が必要になります。ミートチョッパーは電動で肉を押し出す力と粉砕する力を組みあわせることによって、硬い低温状態の肉も安定した速度でミンチに加工することができます。
ミートチョッパーで肉を加工する場合、まず肉を機械の投入口から機体内部に設置された胴体に押し込みます。胴体内部はスパイラル型の軸が外側に向かって回転するので、投入された肉は軸に運ばれて機械外部方向へ運ばれてゆきます。スパイラル型の軸の先にはプロペラのように回転する刃が取り付けてあり、外側に押し運ばれた肉はこの刃によって細かく粉砕されてゆきます。粉砕の細かさを均一にするため、刃で粉砕された肉は小さな穴がいくつも空いたプレートを通って機械外部に押し出されます。スパイラル型の軸は、絶えず外側方向に向かって肉を押し運ぶ動きをするので、一度機械内部に投入された肉は自動的に回転する刃に押し込まれる仕組みになっています。ミンチできる食材は動物性の肉に限らず、魚肉などにも対応可能なので、魚のタルタルやたたき状への加工にも適しています。
ミートチョッパーは比較的単純な構造で作動する機械です。使われている部品や洗浄部の数も少なく、掃除や手入れのしやすい機械です。ミートチョッパーは、主に動物性の肉の加工に使用されることが想定されます。肉の加工機には厳重な衛生管理が必要とされるため、使用後の清掃が簡単なものを選ぶことが大切なポイントです。また、食材を押し出して刃で粉砕する力がとても強い機械なので、操作するときの安全面にも気を付ける必要があります。特に、清掃のため分解する際に、刃に指が巻き込まれる事故が多いので、専用の刃脱着器なども併せて導入するとよいでしょう。
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ミートチョッパーは、簡単に肉をミンチに加工することのできる調理器具です。肉の脂肪(動物性脂肪)というのは常温でも固形の状態を保つ性質があります。そのため、肉の鮮度・衛生を保つために低温でミンチの加工をしようとすると、硬い脂肪を粉砕するだけの大きな力が必要になります。ミートチョッパーは電動で肉を押し出す力と粉砕する力を組みあわせることによって、硬い低温状態の肉も安定した速度でミンチに加工することができます。
ミートチョッパーで肉を加工する場合、まず肉を機械の投入口から機体内部に設置された胴体に押し込みます。胴体内部はスパイラル型の軸が外側に向かって回転するので、投入された肉は軸に運ばれて機械外部方向へ運ばれてゆきます。スパイラル型の軸の先にはプロペラのように回転する刃が取り付けてあり、外側に押し運ばれた肉はこの刃によって細かく粉砕されてゆきます。粉砕の細かさを均一にするため、刃で粉砕された肉は小さな穴がいくつも空いたプレートを通って機械外部に押し出されます。スパイラル型の軸は、絶えず外側方向に向かって肉を押し運ぶ動きをするので、一度機械内部に投入された肉は自動的に回転する刃に押し込まれる仕組みになっています。ミンチできる食材は動物性の肉に限らず、魚肉などにも対応可能なので、魚のタルタルやたたき状への加工にも適しています。
ミートチョッパーは比較的単純な構造で作動する機械です。使われている部品や洗浄部の数も少なく、掃除や手入れのしやすい機械です。ミートチョッパーは、主に動物性の肉の加工に使用されることが想定されます。肉の加工機には厳重な衛生管理が必要とされるため、使用後の清掃が簡単なものを選ぶことが大切なポイントです。また、食材を押し出して刃で粉砕する力がとても強い機械なので、操作するときの安全面にも気を付ける必要があります。特に、清掃のため分解する際に、刃に指が巻き込まれる事故が多いので、専用の刃脱着器なども併せて導入するとよいでしょう。
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