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ルクルーゼとは、フランスの鋳物ホーローキッチンウェアのことで、中でも特にココットロンドと言われるホーロー両手鍋のことを言う場合が多いです。 重さのあるふたによって蒸気を閉じ込めるので、蒸し煮状態になり、煮汁が煮詰まらずに効率よく煮物ができ、ふんわりとした熱によってポトフやカレー、シチューなどの煮込み料理の他に、スープなどもおいしく作るこができます。 また、ごはんを炊いたり、揚げ物に使うこともできます。

このように、ルクルーゼのお鍋は熱が逃げにくくて焦げにくく、材料を入れても温度が下がりにくい工夫がされています。 お鍋の厚みは熱をおおく保有しており、ふんわりとした熱がお鍋全体にゆきわたって、お料理をおいしく仕上げることができます。 熱伝導に優れた鋳物ホーローのため、むらなく煮物や揚げ物などといった微妙な火加減が必要なお料理もおいしく仕上げることができ、お料理のうまみや栄養を逃がすことがありません。 新鮮な野菜を使ってお料理すればこんなに野菜がおいしかったのか・・と思うほどです。

ルクルーゼのふたのつまみは230度の温度まで耐熱性があり、オーブンにも使用できます。 庫内が狭いオーブンなどでは熱源との距離がとても近くなるので、200度以下での使用をおすすめします。 ルクルーゼの製品は熱が逃げにくくなっているので、お料理を入れても温度が下がりにくいという特徴があります。

また、火を使わない電気・電磁調理器具にもぴったりです 特におすすめの製品はココット・シャポネーズという製品です。 その名前のとおり、鍋物やすき焼きなどの和食にぴったりな浅めの鍋となっており、和食の他にもリゾットなどの洋食料理にも使える便利なお鍋です。 また、パーティなどの際にはそのままテーブルに出してもおしゃれなので、ぜひまだルクルーゼの製品を一つも購入したことがないという方は、この機会にココット・ジャポネーズを一つ購入してみてはいかがでしょうか？