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業務用ミキサーは、家庭用のコンパクトミキサーとは異なり、大量の食材を一度に加工することのできるミキサーです。基本的に固形物や粉物を混ぜ合わせる機械のことを指し、使用用途によっては液体物や冷凍された食品を処理するミキサーもあります。そのため、処理する食品の目的別に多様なミキサーがあります。一般飲食店・製菓店の厨房での使用はもとより、食品加工工場や畜産農場、学校給食などの大量の食材を処理する施設でも使用されています。
業務用ミキサーには、それぞれ容量があり、小型のものでは調理現場で多く見られる5リットルの卓上タイプものから、大型のものだと30リットルの据え付けタイプのものがあります。和・洋・中を問わず、様々なジャンルの料理にお使いいただけますが、一般的に大量調理に適していて、特に大量の肉・魚・野菜をミンチにする、大量の食材を一度に混ぜ合わせるといった調理が必要な場合に役立ちます。
また、主に製菓用のものとして、粉類を混ぜ合わせてパン生地や焼き菓子の生地を全自動で作ったり、卵白からメレンゲを泡立てる際にも、大量の材料を全自動で処理するため作業時間が大幅に短縮することができます。業務用ミキサーを導入することで大量の食品を一度に処理することができるので、作業の一部を完全機械化して作業の軽減を図ることもできます。
また、ホイッパーやブレンダー、ビーターなどのアタッチメントも数多くの種類があり、多くの機種はアタッチメントをつかけることにより様々な食品の加工や処理を可能にします。アタッチメントは洗浄効率がよく設計されているので、衛生面でも安心してお使いいただけるのも業務用ミキサーの利点でしょう。食品加工分野の開拓やアメリカでの大量消費文化とともに、業務用ミキサーは主に食材の粉砕や拡販を目的として誕生・普及しました。現在ではバリエーション豊かな業務用ミキサーが商品展開されていて、現代の様々な調理法のニーズに合った業務用ミキサーを選択することが可能になっています。
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業務用ミキサーは、家庭用のコンパクトミキサーとは異なり、大量の食材を一度に加工することのできるミキサーです。基本的に固形物や粉物を混ぜ合わせる機械のことを指し、使用用途によっては液体物や冷凍された食品を処理するミキサーもあります。そのため、処理する食品の目的別に多様なミキサーがあります。一般飲食店・製菓店の厨房での使用はもとより、食品加工工場や畜産農場、学校給食などの大量の食材を処理する施設でも使用されています。
業務用ミキサーには、それぞれ容量があり、小型のものでは調理現場で多く見られる5リットルの卓上タイプものから、大型のものだと30リットルの据え付けタイプのものがあります。和・洋・中を問わず、様々なジャンルの料理にお使いいただけますが、一般的に大量調理に適していて、特に大量の肉・魚・野菜をミンチにする、大量の食材を一度に混ぜ合わせるといった調理が必要な場合に役立ちます。
また、主に製菓用のものとして、粉類を混ぜ合わせてパン生地や焼き菓子の生地を全自動で作ったり、卵白からメレンゲを泡立てる際にも、大量の材料を全自動で処理するため作業時間が大幅に短縮することができます。業務用ミキサーを導入することで大量の食品を一度に処理することができるので、作業の一部を完全機械化して作業の軽減を図ることもできます。
また、ホイッパーやブレンダー、ビーターなどのアタッチメントも数多くの種類があり、多くの機種はアタッチメントをつかけることにより様々な食品の加工や処理を可能にします。アタッチメントは洗浄効率がよく設計されているので、衛生面でも安心してお使いいただけるのも業務用ミキサーの利点でしょう。食品加工分野の開拓やアメリカでの大量消費文化とともに、業務用ミキサーは主に食材の粉砕や拡販を目的として誕生・普及しました。現在ではバリエーション豊かな業務用ミキサーが商品展開されていて、現代の様々な調理法のニーズに合った業務用ミキサーを選択することが可能になっています。
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