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野菜調理器は、1台で様々なタイプの野菜の下処理(カット)をすることができる、万能調理器です。野菜の下処理には面倒なものが多くあります。例えば、刺身の横に添えるツマに使う大根の千切りを作ろうと思った時、まず大根の周りを薄く桂剥きにし、さらに桂剥きにしたものを細く包丁で切らなくてはいけません。キュウリの酢の物を作ろうとしても、キュウリをできるだけ薄い輪切り(小口切り)にする必要があります。こういった野菜の下処理は、日ごろから包丁を研いで切れ味の良い状態にしている料理人であれば問題なくできますが、日々の家庭での料理ではなかなか面倒な作業になります。
そういった場合に、野菜調理器が活躍します。野菜調理器は、機種によってできる処理のバリエーションが変わります。基本的なものでは、小口切り(スライス)、千切り、ラペ、すりおろし、薬味おろしなどの機能が備わっています。また、スライスする刃の位置を調節するためにネジなどが使用されていているものがあります。これは、ネジを締める/緩めることによって機体とスライス刃の間隔を調節して、野菜のスライスの厚さを調節することができるのです。千切りの場合も、刺身用のツマに使うくらい細くカットできるものから、きんぴらごぼうくらいの太めのカットに対応できるよう、アタッチメントが付属されているものがあります。おろし機能は、大根や玉ねぎなど比較的仕上がりを粗くおろす場合はすりおろし、ショウガやニンニクなどきめ細かいおろしにしたい場合には薬味おろしの機能が適しています。
包丁を使うよりも簡単で怪我をしにくいという特徴がありますが、それでも鋭利な刃が取り付けられている調理器具なので、使用時は十分注意しなくてはいけません。処理している食材が小さくなると、すべって手を切ってしまうおそれがあるため、手を保護する安全ホルダーなどを使用するようにしましょう。また、山芋などをすりおろす際にも滑りやすくて危険なため、安全ホルダーは欠かせません。
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野菜調理器は、1台で様々なタイプの野菜の下処理(カット)をすることができる、万能調理器です。野菜の下処理には面倒なものが多くあります。例えば、刺身の横に添えるツマに使う大根の千切りを作ろうと思った時、まず大根の周りを薄く桂剥きにし、さらに桂剥きにしたものを細く包丁で切らなくてはいけません。キュウリの酢の物を作ろうとしても、キュウリをできるだけ薄い輪切り(小口切り)にする必要があります。こういった野菜の下処理は、日ごろから包丁を研いで切れ味の良い状態にしている料理人であれば問題なくできますが、日々の家庭での料理ではなかなか面倒な作業になります。
そういった場合に、野菜調理器が活躍します。野菜調理器は、機種によってできる処理のバリエーションが変わります。基本的なものでは、小口切り(スライス)、千切り、ラペ、すりおろし、薬味おろしなどの機能が備わっています。また、スライスする刃の位置を調節するためにネジなどが使用されていているものがあります。これは、ネジを締める/緩めることによって機体とスライス刃の間隔を調節して、野菜のスライスの厚さを調節することができるのです。千切りの場合も、刺身用のツマに使うくらい細くカットできるものから、きんぴらごぼうくらいの太めのカットに対応できるよう、アタッチメントが付属されているものがあります。おろし機能は、大根や玉ねぎなど比較的仕上がりを粗くおろす場合はすりおろし、ショウガやニンニクなどきめ細かいおろしにしたい場合には薬味おろしの機能が適しています。
包丁を使うよりも簡単で怪我をしにくいという特徴がありますが、それでも鋭利な刃が取り付けられている調理器具なので、使用時は十分注意しなくてはいけません。処理している食材が小さくなると、すべって手を切ってしまうおそれがあるため、手を保護する安全ホルダーなどを使用するようにしましょう。また、山芋などをすりおろす際にも滑りやすくて危険なため、安全ホルダーは欠かせません。
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